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　　猪肚头(tóu)获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗又叫猪肚尖，是猪(zhū)科动物猪的胃的上部(bù)部(bù)位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪(zhū)肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部(bù)分，只有10厘米左右，质地(dì)脆嫩，能用来(lái)烹(pēng)调(diào)出各种美食，最适合生(shēng)炒(chǎo)。

　　猪肚头中含有(yǒu)大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素(sù)和维(wéi)生(shēng)素A、维生(shēng)素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官(guān)，有(yǒu)特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要(yào)的工序。

　　需(xū)要巧洗：将(jiāng)猪肚用清水洗几次，然后(hòu)放进水快开的锅里(lǐ)，经常翻动(dòng)，不(bù)等水开(kāi)就把猪肚取出(chū)来，再把猪肚(dù)两面的污(wū)物除掉。

　　猪(zhū)肚头(tóu)选购忌：猪(zhū)肚头(tóu)粘膜(mó)模糊，组(zǔ)织松(sōng)弛、易(yì)破，有腐败(bài)恶臭气味的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧(shāo)）易中(zhōng)毒。

　　猪肚(dù)头储存(cún)：猪(zhū)肚头不适宜贮存(cún)，应随买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动(dòng)物猪的胃(wèi)的上(shàng)部部位。

　　猪肚头又(yòu)叫(jiào)猪肚尖，是猪(zhū)科动物(wù)猪的胃的(de)上部部(bù)位。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚(dù)仁，这个部位是猪肚上(shàng)最肥厚的(de)部分，只有10厘米(mǐ)左右，质地(dì)脆(cuì)嫩，能用来烹(pēng)宽(kuān)物橡调蚂裂出各(gè)种美食，最适合(hé)生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和(hé)维生素A、维(wéi)生素E、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　猪(zhū)肚(dù)是内脏器官(guān)，有特殊的味(wèi)道，烹饪(rèn)前的(de)清洗时很(hěn)重要的工序。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪(zhū)肚用清(qīng)水洗几(jǐ)次，然后放(fàng)进水快开的锅里，经(jīng)常翻动，不(bù)等水开就把猪(zhū)肚取出来，再把(bǎ)猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选购(gòu)忌(jì)：猪肚头粘膜模糊，组织(zhī)松弛、易破(pò)，有腐败恶臭气味(wèi)的不(bù)要选(xuǎn)购(gòu)。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚头与莲子（用(yòng)白茄枝烧(shāo)）易(yì)中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪(zhū)肚头不适宜贮存，应随(suí)买随吃

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科——猪肚(dù)

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