近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布(bù)规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人(rén)群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的(de)客(kè)源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口”成(chéng)了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的(de)的扶持和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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