近一个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周(zhōu)末(mò)发(fā)送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不(bù)开官(guān)方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思东省济(jì)南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄(zī)博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车(chē)站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博(bó)均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然(rán)。

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