咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国以外的(de)唐人(rén)街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕一寸多少厘米公分 一寸是几个手指噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(r一寸多少厘米公分 一寸是几个手指ù)适(shì)量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和(hé)适(shì)量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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