家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各(gè)有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传热(rè)均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以(yǐ)更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但(dàn)缺(quē)点是导热(rè)较快，如果(guǒ)掌握(wò)不好火(huǒ)候，很容易(yì)将(jiāng)菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合用来爆(bào)炒(chǎo)，更(gèng)适合有(yǒu)会(huì)炒菜(cài)的人使用(yòng)，并(bìng)且(qiě)熟铁锅(guō)更节省(shěng)煤气。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)是(shì)生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别(bié)。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及(jí)铸造工(gōng)艺黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆(yì)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区(qū)别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳(tàn)量(liàng)在(zài)0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性上(shàng)虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度的高温融化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度(dù)上(shàng)没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是(shì)机(jī)械立体旋压(yā)成(chéng)型(xíng)工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了(le)解完(wán)了(le)原(yuán)材料(liào)特性(xìng)和(hé)铸(zhù)造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中(zhōng)小火炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺点，厚重的(de)锅(guō)体(tǐ)使用起来比较费力(lì)，导热慢导致燃料的(de)消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导(dǎo)致(zhì)锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没(méi)有处理好(hǎo)，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的(de)延展性，韧(rèn)性强，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐(nài)摔(shuāi)打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可(kě)以大大(dà)节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较(jiào)轻，适合女士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传(chuán)递给食材，突出起来的高温(wēn)，处理(lǐ)不好(hǎo)的话(huà)，会(huì)使食材糊掉。

　　个人(rén)觉(jué)得不管(guǎn)是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自(zì)己(jǐ)的(de)真实需(xū)求来(lái)选(xuǎn)择才是最主要(yào)的，任何(hé)东西(xī)都(dōu)该发挥它的本质用途，烹(pēng)煮等就选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外(wài)，就(jiù)是前期开(kāi)锅和(hé)后期(qī)养锅一定要处理得当(dāng)并(bìng)坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒得开锅的(de)话，就(jiù)叫商家帮您开好），这(zhè)样，您会得到一(yī)款使用寿命长(zhǎng)，不粘(zhān)不锈的好铁(tiě)锅。

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