干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再用(y笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音òng)小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会(huì)特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处(c笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音hù)理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三(sān)次(cì)后(hòu)上(shàng)高(gāo)压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热(rè)水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理(lǐ)干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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