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刀鱼是海鱼还(hái)是淡水鱼

　　刀鱼是淡(dàn)水鱼的。

　　刀鱼是淡水鱼，因为主要分布(bù)在长江、钱(qián)塘(táng)江、黄(huáng)河等(děng)淡水地区(qū)，所以属于淡(dàn)水鱼(yú)。

　　虽然(rán)它们是(shì)淡水鱼(yú)，但它们可以在海水中生长(zhǎng)。 由于(yú)刀鱼有洄游(yóu)习性，它(tā)们不仅能适(shì)应淡水环(huán)境，还(hái)能在(zài)海水中正常生长(zhǎng)。

　　当刀(dāo)鱼(yú)繁殖时(shí)，它会进入淡水(shuǐ)。 繁殖成(chéng)功(gōng)后，它们会将小(xiǎo)鱼带(dài)入海(hǎi)水中生(shēng)长(zhǎng)。 因此，很(hěn)多(duō)刀鱼生(shēng)活在淡水(shuǐ)和海水的交界处，比如(rú)我国的渤海、黄(huáng)海和东海(hǎi)都有它(tā)们(men)的(de)身影。

刀鱼的特点有哪(nǎ)些呢

　　刀(dāo)鱼是体(tǐ)型最大和游泳(yǒng)速度最快的鱼种之一。

　　刀鱼颚尖，稍稍有(yǒu)些粗(cū)，占(zhàn)体长的(de)三分之二。

　　成鱼体长可(kě)达米，体(tǐ)重约500公斤(jīn)。

　　刀鱼(yú)尾部有个(gè)大的半月形鳍，鱼体表面光滑，没有鳞片。

　　刀鱼生活在热带和温(wēn)带(dài)水域，但(dàn)夏季(jì)有时可游到巴伦(lún)支海。

　　刀鱼(yú)体侧扁而长，前部(bù)高(gāo)，向后渐低；背缘平直，腹缘(yuán)有锯齿状(zhuàng)棱鳞。

　　头短小(xiǎo)，侧扁而尖。

　　吻钝圆，突出。

　　眼较小，近于吻端(duān)。

　　眼间(jiān)隔圆凸。

　　鼻(bí)孔每侧2个(gè)，距眼前(qián)缘较距吻端(duān)为近。

　　口(kǒu)大(dà)，下位(wèi)。

　　口裂斜行。

　　幼鱼时上颌骨短，向后(hòu)伸到(dào)鳃(sāi)盖附近；成鱼时(shí)上(shàng)颌(hé)骨向后伸达胸鳍基底，上颌骨下缘(yuán)有小锯齿。

　　刀(dāo)鱼上溯期(qī)间不(bù)摄(shè)食，入东平湖后，又(yòu)重新摄(shè)食。

　　至6月初（芒种前后）产(chǎn)卵，产(chǎn)卵(luǎn)后部分亲(qīn)鱼顺流而下，陆续回海，一部分继续在(zài)湖(hú)区摄食一(yī)段时间之后再降河入海。

　　长江(jiāng)刀鱼含有丰富的蛋白(bái)质(zhì)、脂肪，肌肉氨(ān)基(jī)酸组成基本(běn)符合FAO/WHO的评(píng)价(jià)标准；尤其(qí)是脂肪显(xiǎn)著高于一般名特优(yōu)鱼类，脂肪(fáng)酸以不饱和脂肪酸(suān)为主；在肌(jī)肉游离氨基(jī)酸中，含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)鲜味(wèi)氨基酸，尤其含有高(gāo)比例(lì)的(de)活性氨基(jī)酸(suān)-γ-氨基丁(dīng)酸。

　　长(zhǎng)江(jiāng)刀鱼是人类的一种营养均衡、味(wèi)道鲜美、对(duì)人体健康有(yǒu)益(yì)的动物蛋白。

刀鱼的形态特征

　　刀鱼，又称“刀(dāo)鲚”、“毛鲚(jì)”，鳞细白如银光闪烁，一般(bān)长(zhǎng)约30厘米左右，雌大雄(xióng)小，体形狭长扁平(píng)似(shì)刀。

　　据《辞海》记载(zài)：“春夏集群(qún)溯河，分(fēn)别到河流上游或在河(hé)口产卵，形成渔汛，产卵后又返(fǎn)归海中。

　　”长(zhǎng)江下游从南京到南(nán)通(tōng)的水道，通常(cháng)是刀鱼鱼群出(chū)入的(de)最(zuì)佳地段(duàn)。

　　江(jiāng)阴地(dì)处长江河口(kǒu)入海处(chù)的(de)南岸，是鱼群回游的“黄金水道”，拥有(yǒu)的河岸(àn)线长途上百里(lǐ)，又(yòu)有相当规模的捕捞能力，所以(yǐ)，每年上(shàng)市(shì)的刀鱼，其产量(liàng)在长江下(xià)游各县市(shì)中雄居榜首。

　　往(wǎng)往春节一过，渔船竞(jìng)发，渔人的兜(dōu)篓里(lǐ)就银白一片(piàn)。

　　旺季来临时，大街小巷，只要叫卖(mài)的人一招引(yǐn)，围者如(rú)堵，争相选购，称秤的、收钱(qián)的就会忙得不(bù)亦乐(lè)乎(hū)。

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