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酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)是学些什(shén)么的，酒店管理专业(yè)是学些什么(me)内容

　　三年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十(shí)大热门行(xíng)业之一，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才在全球(qiú)都是一直很紧缺的，近年(nián)来，在国(guó)际人才市场上(shàng)，酒店管(guǎn)理(lǐ)人才出现了供不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北(běi)京(jīng)奥运会，2010上海(hǎi)世博会和越来越多的(de)国际大型活动将在中国(guó)举行(xíng)，中国对旅游(yóu)、酒店管理专业人才的(de)需求也日益增大(dà)，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才(cái)将成(chéng)为职场(chǎng)上炙手可热的(de)高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管理人员在(zài)中国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际酒店管(guǎn)理集团在上海投资或管理高(gāo)星级酒(jiǔ)店(diàn)，酒店行业(yè)在(zài)不(bù)断扩充(chōng)，对人才的需求(qiú)也不断(duàn)增(zēng)加，每年都需要数以千计的(de)国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一(yī)、培养目标(biāo)与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基(jī)本路线(xiàn)，适应生产(chǎn)、建设、管理、服(fú)务第一线的，德智体(tǐ)美(měi)等全(quán)面发展(zhǎn)的中等(děng)职业(yè)技术(shù)应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知(zhī)识，具备酒店基本(běn)管(guǎn)理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本(běn)专(zhuān)业(yè)注重学(xué)生综(zōng)合(hé)素(sù)质的培养，主要学(xué)习经(jīng)济管理基础知(zhī)识、酒(jiǔ)店基本理论(lùn)。

　　本专业(yè)突出技能培训，学生在学习期(qī)间，将接受(shòu)酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗实习实(shí)训(xùn)等(děng)多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概(gài)论、现代(dài)酒(jiǔ)店管理、酒店心理(lǐ)学、旅(lǚ)游学(xué)概论(lùn)、前厅客房(fáng)服务与(yǔ)管理(lǐ)、餐(cān)饮服务与管理、菜(cài)点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营(yíng)销、酒(jiǔ)店财务管理(lǐ)、会议服务与管理、康(kāng)乐服(fú)务(wù)与(yǔ)管理。

　　 三、毕业(yè)应掌(zhǎng)握的技能(néng)与就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和敬(jìng)业、负(fù)责的(de)职业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和(hé)自学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现(xiàn)代(dài)服务(wù)理念，了解现代(dài)服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门(mén)的业(yè)务知(zhī)识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基本服务能(néng)力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和(hé)北京都有(yǒu)专业的学校(xiào).

酒店管(guǎn)理专业都学(xué)什么呢？

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业，也称招(zhāo)待(dài)管理学(xué)，顾(gù)名思义，以后(hòu)发展方向(xiàng)为(wèi)酒店管理方面的人才，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业，需要从最基(jī)础的岗位前(qián)厅、餐饮(yǐn)等(děng)等职位做(zuò)起(qǐ)，具备(bèi)一定的实际经验才有(yǒu)机(jī)会晋升为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随着(zhe)目前国内外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店(diàn)管理人才(cái)在全球(qiú)范围(wéi)内(nèi)都需求量很大(dà)，前景还是不错，以下(xià)是酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业及(jí)就业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野(yě)旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店(diàn)管理专业中食品(pǐn)营运研究占(zhàn)比非常大(dà)，酒管专业的同学们(men)会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确(què)地储(chǔ)存食品、如何正确地处理各(gè)种食(shí)物(wù)等了(le)解食(shí)物的各方(fāng)面理(lǐ)论(lùn)知识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日常生活(huó)中也非常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实(shí)用经(jīng)验的college，对于烹饪(rèn)和服务都有很大比(bǐ)重的(de)实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学(xué)生(shēng)都必须亲(qīn)身扮(bàn)演侍应生(shēng)和厨师的角色，学习服务客人的各种不同(tóng)的角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还(hái)有(yǒu)侍应(yīng)生(shēng)。

　　在厨房大家也(yě)要学(xué)习如何烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等(děng)不同的(de)菜式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有(yǒu)意思的一门(mén)课，学生(shēng)们要了解酒(jiǔ)类的历史知识，并且学(xué)习如何亲自调制鸡(jī)尾(wěi)酒(jiǔ)，品(pǐn)尝(cháng)各种(zhǒng)不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取(qǔ)可以在(zài)正规(guī)餐饮场所(suǒ)销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解(jiě)酒店行业(yè)的营运，房(fáng)务、渡(dù)假(jiǎ)村、财(cái)务控管、房(fáng)间、销售、市场营销(xiāo)、酒店(diàn)建筑(zhù)规划(huà)也都是必(bì)修，在此也需要懂得(dé)一些商(shāng)业相关的知识，了解酒店(无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理diàn)行业运行的(de)规则(zé)。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是拒绝(jué)的，不过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的(de)会计知识相对来说已经(jīng)算是最基础的了，学生(shēng)只(zhǐ)需要比较基本地学(xué)习如何计(jì)算(suàn)酒店(diàn)餐(cān)厅的运(yùn)营(yíng)成本、利润等等(děng)东西，并(bìng)且能很快(kuài)的运用到(dào)工作中去(qù)，相当实用(yòng)。

　　二、酒店(diàn)管理就(jiù)业发展方向(xiàng),总体来(lái)说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常不太注重实践操作方面，主要学习的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方(fāng)式和财(cái)务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学(xué)习的人未(wèi)来的(de)发(fā)展方向可以是研(yán)究酒(jiǔ)店(diàn)的学着也(yě)可以直接(jiē)成为酒店(diàn)的高层(céng)管(guǎn)理者，特别(bié)是制定(dìng)战略发(fā)展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实践的学(xué)习，除了学(xué)习理论(lùn)方(fāng)面(miàn)的内容，还会了解到每(měi)个(gè)部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如(rú)何正确服务客(kè)人等，也(yě)就是提问者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择(zé)发展方向呢?从就业来说，以实践为主的(de)学习方向(xiàng)比较推(tuī)荐(jiàn)，因(yīn)为在酒(jiǔ)店(diàn)工作过就(jiù)可以(yǐ)发现，酒店里的运营高层基(jī)本(běn)都(dōu)是从基(jī)层部门干出(chū)来的，很少有专门研究酒店运营(yíng)或单纯(chún)学习(xí)理论的，因为酒店这个行业是(shì)一(yī)个操作性非(fēi)常强的行(xíng)业，光有(yǒu)理(lǐ)论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个(gè)部门、每个职位(wèi)的工作(zuò)流程和标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从事酒店管(guǎn)理行业人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比(bǐ)学历重要，学(xué)习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒店人(rén)，凭着(zhe)经验的积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只(zhǐ)为(wèi)你的(de)工作业绩而不是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择了(le)酒店(diàn)行(xíng)业，从技(jì)能学(xué)习开(kāi)始锻炼自己(jǐ)，放平(píng)稳(wěn)心态(tài)

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基层(céng)的经验就想直接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不(bù)从底层(céng)的(de)真(zhēn)正接触(chù)一个(gè)行业(yè)，那你永(yǒng)远也不(bù)知道这行的(de)水有(yǒu)多(duō)深，你(nǐ)永(yǒng)远也猜想不到这行当里的(de)各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基(jī)础服务岗位(wèi)，不是简猛(měng)高科技(jì)，不是高精尖(jiān)，需要的是手把手踏踏实(shí)实的(de)实践操作，目(mù)前大(dà)部分从业(yè)者为低学历(lì)人员(yuán)、甚至大部分(fēn)是农民工。

　　与其(qí)他行业相比基层服务人员所获(huò)得的收入、社会地位、个人(rén)成就(jiù)感(gǎn)是相当低的(de)，前期必须能忍受(shòu)这种低薪、低创(chuàng)造(zào)力、低附(fù)加(jiā)值、低(dī)社会(huì)地位的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的(de)一线实(shí)践经验才能胜任，应届生(shēng)的水平(píng)根本不足以(yǐ)胜(shèng)任部门(mén)级、公(gōng)司级的管理需要。

　　所以刚入职时必(bì)须从基层其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专业未来(lái)前景还(hái)是有的，重点就在于你能(néng)否调整自(zì)己(jǐ)的(de)心态，有良好的情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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