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奶(nǎi)油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗多(duō)久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏(cáng),在切口部位一定要封(fēng)好,挤(jǐ)出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的口子上,效果(guǒ)不错,放(fàng)三(sān)到(dào)四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细(xì)腻(nì)，口感(gǎn)微(wēi)酸，非(fēi)常适合用来制(zhì)作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非(fēi)常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可(kě)高于六(liù)十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压(yā)成型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油的区别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接(jiē)吃(chī)，而(ér)奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是一种(zhǒng)未(wèi)成(chéng)熟(shú)的全(quán)脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳的混(hùn)合物，所(suǒ)有口感很细(xì)腻，不过这(zhè)样(yàng)却会让(ràng)奶油奶酪很容(róng)易吸收(shōu)其它食(shí)物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面(miàn)那一层层(céng)的奶油就是淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很(hěn)细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的(de)感觉。

　　一般(bān)是用来(lái)裱花用的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料(liào)都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继(jì)续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到(dào)两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、科兴是美国的还是中国的将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面(miàn)团(tuán)放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面(miàn)垫冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩(mó)擦(cā)产生热量加(jiā)上室内的温度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打(dǎ)发过(guò)头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间(jiān)。

　　不过如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶油(yóu)也不要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它(tā)可以(yǐ)做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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