面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物(wù水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字)经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的(de)则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意环境温(wēn)度，最(zuì)好(hǎo)把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来(lái)的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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