一年之计在于春，健康也是(shì)如此。那么，在春(chūn)分(fēn)时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材(cái)出现呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素D

香(xiāng)菇的维(wéi)生素D含(hán)量很(hěn)高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含(hán)量也(yě)较多。酒红色是哪几个颜色调出来的>

其铁的含量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这(zhè)些都是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡酒红色是哪几个颜色调出来的肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料(liào)拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气(qì)等功(gōng)效。

它的(de)味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现(xiàn)代营养学研究(jiū)也发(fā)现，香椿含(hán)有维生素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对(duì)金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都有明显(xiǎn)的(de)抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的(de)变种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的(de)上(shàng)品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功(gōng)效，是(shì)一(yī)种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜(cài)适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的(de)话可以用老(lǎo)抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油(yóu)或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦(mài)菜(cài)变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 酒红色是哪几个颜色调出来的