新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变(biàn)质的。关于新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好(hǎo)吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)最好，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)比较(jiào)好等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)是(shì)发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼(yú)含有(yǒu)多种营养物(wù)质，但认(rèn)为(wèi)鱼是(shì)发物，在体(tǐ)质较弱时，食用(yòng)后易引起身体(tǐ)不适(shì)，因(yīn)此应根(gēn)据个人情(qíng)况(kuàng)食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼属于(yú)发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用(yòng)造成血(xuè)管通透性(xìng)增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群(qún)应尽量避免食用，以免(miǎn)加重(zhòng)原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群(qún)来(lái)说(shuō)，鱼(yú)中含有(yǒu)丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白(bái)质(zhì)、氨基酸以及维生(shēng)素，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿物质(zhì)，容(róng)易(yì)被机(jī)体(tǐ)消化、吸收，能(néng)够补充营(yíng)养，有(yǒu)利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或(huò)正处于疾(jí)病中(zhōng)，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)，然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封(fēng)闭(bì)容器(qì)内，可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞(lāo)出(chū)，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再(zài)放在冰上贮存(cún)，可(kě)比未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法

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　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统有很(hěn)好的(de)保护作用，有利于(yú)预防(fáng)高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内脏(zàng)；若不食用(yòng)鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用流(liú)动的清水由腹(fù)部内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易在(zài)料理时产(chǎn)生腥味(wèi)、只(zhǐ)要在(zài)冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分钟、擦(cā)干水(shuǐ)分再放入冰箱、能(néng)去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避(bì)免鱼肉氧化(huà)、除(chú)了更加入味、也(yě)能(néng)保(bǎo)持肉质的弹性和(hé)湿润、入口(kǒu)更加多(duō)汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻的(de)鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行自(zì)然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷(lěng)冻、会让风味流(liú)失、若在超市买(mǎi)到解冻(dòng)过的.鱼肉、无(wú)法避免二次(cì)冷冻(dòng)的(de)情况(kuàng)下、可以先用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接(jiē)放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度(dù)的热水中(zhōng)、稍烫外(wài)表发白时(shí)就(jiù)捞出来、放(fàng)凉(liáng)后(hòu)包上保鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜24小时是(shì)不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容器周(zhōu)围、然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后、放入将(jiāng)开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再(zài)放(fàng)在(zài)冰上贮存(cún)、可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼(yú)清洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具(jù)有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热(rè)蒸气中杀菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防(fáng)止腐(fǔ)败变质。

　　在收(shōu)拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉(ròu)中和鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地(dì)防(fáng)止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让(ràng)鱼在离(lí)开水后多(duō)活(huó)3-5个小时、起到保活(huó)保鲜(xiān)的(de)作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置一段时间、然(rán)后(hòu)把它放入(rù)冷柜(guì)的(de)冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼慢(màn)慢地(dì)死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会(huì)影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸(zhàn)上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为白(bái)酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进(jìn)人(rén)鱼体内,大概能起到(dào)麻醉(zuì)作(zuò)用.但在具体做法上,要注(zhù)重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻(má)醉能力.二是(shì)到(dào)了目的(de)地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两(liǎng)三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解(jiě)冻、鱼肉似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可(kě)先将(jiāng)活(huó)鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时间延长(zhǎng)几天(tiān)。

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