鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会(huì)受(shòu)损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人(rén)体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其(qí)他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等(区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来děng)状况。

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