金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们(men)也开(kāi)始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪(jì)实(shí)》，该文章的核(hé)心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新的体验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地市民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排(pái)不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的(de)观察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山(shān)东(dōng)其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河(hé)南(nán)、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店(diàn)面积(jī)和客流量较大的(de)地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个(gè)景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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