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银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是(shì)微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有(yǒu)的香(xiāng)味，多(duō)放一会(huì)儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的(de)蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易(yì)霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银(yín)耳本身无味(wèi)道(dào)，选(xuǎn)购时可(kě)取少许(xǔ)试尝，如对城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉，很可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑(bān)点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也比(bǐ)较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯净(jìng)的(de)，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不(bù)够完整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经过晒过(guò)或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了使(shǐ)银耳更(gèng)加的好看，有些商贩(fàn)会利用(yòng)一(yī)些成分将(jiāng)原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄(huáng)色的(de)这种(zhǒng)，因为那种熏(xūn)白的银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)对人(rén)体有害的成分，食用后(hòu)对(duì)健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还(h城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌ái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜(xiā城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌n)银耳没有经过(guò)任何(hé)的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经(jīng)过加工的干银耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了(le)这种物质的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所以(yǐ)可以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来(lái)说，干(gàn)银耳中不(bù)含有水分因此很(hěn)利于保存，所以日常生(shēng)活中建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期的银(yín)耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可以继续(xù)食用的，过期一段(duàn)时间或(huò)者出现变(biàn)质反应了则(zé)不建(jiàn)议继续食用(yòng)。

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