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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨(mó)后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等(děng)微量元(yuán)素(sù)及养分物质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉(fěn)还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供给能(néng)量及热量，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能(néng)够为(wèi)身体供给(gěi)日常所需(xū)的养分元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能够当早餐吃(chī)，十(shí)分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合(hé)适消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到(dào)看不到颗(kē)粒(lì)状的藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一(yī)次是(shì)凉开水，第2次是(shì)滚(gǔn)烫(tàng)的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会(huì)由白转(zhuǎn)为微(wēi)赤色,因其含(hán)有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分,而其他淀(diàn)粉没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带(dài)有共同的(de)浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他(tā)淀粉则没有(yǒu)这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时会(huì)是(shì)片状,但(dàn)片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是(shì)平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口中(zhōng)是(shì)进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质(zhì)地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也(yě)不(bù)会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极(jí)薄而细微(wēi)的片状，白(bái)中透粉赤(chì)色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易(yì)为人体所消化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国闻名的土(tǔ)特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之前，开(kāi)端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉很知(zhī)名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的(de)名牌， 前(qián)史 上浙江余杭(háng)县三(sān)家(jiā)村的“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出(chū)口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多(duō)红莲(lián)，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓……百指费勤(qín)劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质(zhì)地细腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久(jiǔ)享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万(wàn)斤的产值热销于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远远不(bù)能满意消费需(xū)求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成(chéng)各式代(dài)藕粉(fěn)，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较(jiào)小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮于410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗(yú)土中达(dá)三、四个(gè)月(yuè)，直到春(chūn)分(fēn)加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时(shí)刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用(yòng)破(pò)坏机进行，个(gè)别出产(chǎn)各(gè)地习(xí)气不同，有的把藕切(qiè)成细(xì)粒后(hòu)用(yòng)石磨(mó)碾碎(suì)；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸(jìn)后(hòu)，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削(xuē)成(chéng)细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联(lián)系(xì)很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一(yī)、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进(jìn)行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片(piàn)子二(èr)面(miàn)，色(sè)深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙干的(de)则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习气(qì)的(de)不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮(liàng)，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制成片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安(ān)徽、江西、广西(xī)、福建等省(shěng)也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的(de)产(chǎn)地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区粉的(de)标(biāo)准等级(jí)如(rú)下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色(sè)较白，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉(fěn)先要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应(yīng)是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清(qīng)新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心感潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成(chéng)块(kuài)；更(gèng)潮的，手感发(fā)热(rè)或已成团(tuán)状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认(rèn)藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬(yáng)，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他(tā)粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新，粘附410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗在手指上(shàng)的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数(shù)易溶化(huà)，其他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后易熟(shú)，无白(bái)点，胀性好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃(nǎi)至可(kě)用筷子(zi)整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后(hòu)却(què)很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉则彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色(sè)白而微红，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入(rù)水易溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差(chà)。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数(shù)干粉(fěn)进口细(xì)嚼(jué)，或置通明器(qì)皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌(bàn)到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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