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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗(ma)多久

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)内(nèi)部油水分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切口部位(wèi)一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑(bǎng)在所(suǒ)开的口子(zi)上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，色泽洁(jié)白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合(hé)用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油(yóu)发(fā)酵(jiào)而(ér)成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后非常容(róng)易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高(gāo)温不可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔(róu)软颜色洁白，看起(qǐ)来(lái)有些(xiē)像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛(niú)奶，还(hái)添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口感(gǎn)很(hěn)细腻，不(bù)过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很(hěn)容易吸(xī)收(shōu)其它(tā)食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺(guī)蜜，但绝(jué)对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那(nà)一层层(céng)的(d1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少e)奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之(zhī)后(hòu)的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来(lái)裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里(lǐ)融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入(rù)面(miàn)包桶里面合成面(miàn)，之后(hòu)加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发(fā)酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆(yuán)饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度(dù)，将面团(tuán)放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打奶油的(de)盆(pén)在冰箱里冷冻(dòng)一(yī)下约半(bàn)个小时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打(dǎ)发的(de)时候在下面垫冰块来打(dǎ)也(yě)可以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之类的(de)，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室(shì)内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的(de)更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不(bù)要(yào)打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不需(xū)要打发(fā)的点(diǎn)心。

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