金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也(yě)有(yǒu)不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相(xiāng)关问(wèn)题(tí)，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高，带动市(shì)内大(dà)小(xiǎo)门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客(kè)流(liú)屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一(yī)期(qī)间(jiān)的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客(kè)单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以青(qīng)啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费场景复苏(sū)的背景下吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会(huì)驾车(chē)半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于山(shān)东(dōng)其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常店面积和(hé)客流量(liàng)较大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大(dà)量工(gōng)作(zuò)人员监督规(guī)范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取了一(yī)系(xì)列(liè)措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客体验(yàn)，热度有望延续。

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