家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体(tǐ)好各有优(yōu)缺点的。

　　关于家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好以及铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对(duì)身体好，什么(me)铁锅(guō)最(zuì)好用又(yòu)健(jiàn)康，买铁锅是生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好呢，家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好用等问题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以下的生活小知识(shí)：

家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅主要区别(bié)在于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢(màn)，使(shǐ)用时(shí)保温效(xiào)果比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表面一般比较(jiào)光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但导热快的好更(gèng)适合(hé)用来(lái)爆炒(chǎo)，更(gèng)适合(hé)有会炒菜的人使用，并(b本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句ìng)且熟(shú)铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对(duì)题(tí)主(zhǔ)这个问题我(wǒ)们先来(lái)了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工(gōng)艺(yì)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也(yě)就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳(tàn)量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很(hěn)脆，不本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句(bù)能用于锻造，只能(néng)通(tōng)过(guò)1000多(duō)度的(de)高温融化过(guò)成铁(tiě)水(shuǐ)，再通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含(hán)碳量低(dī)，基本属(shǔ)于纯铁，所以(yǐ)在特(tè)性(xìng)上很软、很有塑造性、强度和(hé)硬度上(shàng)没(méi)生(shēng)铁高，所以(yǐ)适(shì)合锻压(yā)制作(zuò)。

　　（图片中是(shì)传承下来的手(shǒu)工锻打工艺(yì)，现在(zài)大部分(fēn)都是机(jī)械立体旋(xuán)压(yā)成型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原材料(liào)特(tè)性(xìng)和铸造过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅体重而稳(wěn)、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使(shǐ)用起来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃(rán)料的消(xiāo)耗(hào)加大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆(cuì)，很容易破裂(liè)，前期(qī)开锅和后(hòu)期(qī)养锅没有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧(rèn)性强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔打(dǎ)，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以大大节(jié)省燃(rán)料(liào)，适合(hé)爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄(báo)，导热快的特(tè)性，导致火(huǒ)的温度直接传递给食材(cái)，突出起来的高温(wēn)，处(chù)理不好的话，会使食(shí)材(cái)糊掉。

　　个人(rén)觉得(dé)不(bù)管是生(shēng)铁锅还(hái)是熟铁锅，存在即合(hé)理(lǐ)，根据自己的(de)真(zhēn)实(shí)需求来选(xuǎn)择(zé)才是最主(zhǔ)要的，任何(hé)东西都(dōu)该(gāi)发挥它的(de)本质用途，烹(pēng)煮等就选生(shēng)铁锅，爆(bào)炒(chǎo)煎炸(zhà)就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得(dé)开锅(guō)的话，就叫商家帮您开好），这样(yàng)，您会得到一(yī)款使用寿命长，不(bù)粘不(bù)锈的(de)好(hǎo)铁锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句