一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一(yī)起使(shǐ唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥)用，那么做出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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