为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公(gōn12是什么意思g)鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别以及(jí)公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不放等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人(rén)不应(yīng)该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适(shì)合(hé)阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较适(shì)合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但(dàn)是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还(hái)是(shì)包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更(gèng)好一些，要是(shì)直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质(zhì)遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而导致(zhì)内部的营(yí12是什么意思ng)养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的(de)鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一(yī)些磷元素和杂(zá)质的油脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 12是什么意思