为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和秋以为期句式特点，秋以为期句式判断(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要(yào)用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别(bié)适合(hé)阴(yīn)血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇(fù)、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利(lì)于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是(shì)包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的秋以为期句式特点，秋以为期句式判断话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热(rè)后马上(shàng)凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不(bù)能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的(de)，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂。

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