近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各地(dì)的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法合理制(zhì)定(dìng)价(jià)格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列(liè)前十。与(75寸电视长宽是多少yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策(cè)的(de)的扶(fú)持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为(wèi)必(bì)然。

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