咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)制造等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说(shuō)。第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划(huà)几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

　　要流口水了吧，快跟从安徽新东方烹饪(rèn)校(xiào)园来(lái)DIY吧(ba)！

　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思