螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

　　关于螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还(hái)是笋臭(chòu)，螺蛳粉臭的是哪个(gè)调料包，螺蛳(sī)粉哪个(gè)料包(bāo)不放不会臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺(luó)蛳(sī)粉对女性(xìng)的坏(huài)处(chù)等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活(huó)小知识：

螺蛳(sī)粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种(zhǒng)臭味并(bìng)不是螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了(le)酸笋所以才(cái)会出现(xiàn)这种臭味，所(suǒ)以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味(wèi)道的(de)可以不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是自己(jǐ)在家做螺蛳(sī)粉(fěn)，可以加(jiā)上一点自己(jǐ)喜(xǐ)欢的材(cái)料也会(huì)没有问(wèn)题的，本身是不(bù)会(huì)影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的臭味(wèi)是源(yuán)于其中(zhōng)的(de)酸笋味道(dào)，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发(fā)酵，有一种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过程中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭(chòu)，但(dàn)吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺蛳(马云移民到哪国籍sī)粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示煮好(hǎo)了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧(shāo)开，之后放(fàng)入配(pèi)菜和(hé)煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁的特(tè)殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料(liào)——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就(jiù)详细(xì)介绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大(dà)头甜笋，然后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个月(yuè)左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程(chéng)中自然会产生(shēng)一(yī)些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所(suǒ)以就会有(yǒu)特殊的(de)味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸(suān)臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过(guò)螺肉熬制(zhì)也(yě)会散发(fā)出一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过(guò)程(chéng)中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一种存在于屁(pì)中的气味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带(dài)给人快感，酸辣(là)咸重口味让(ràng)人上头马云移民到哪国籍辅料多食(shí)材(cái)丰富(fù)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 马云移民到哪国籍