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料理(lǐ)可以生(shēng)吃吗(ma)

　　料理是可(kě)以(yǐ)生吃的。

　　是可以生吃的，而(érword中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅)且(qiě)切生鱼(yú)片的(de)刀是特制(zhì)的，且不能(néng)沾(zhān)水，烹调师(shī)傅能(néng)用这刀把(bǎ)鱼肉(ròu)切得很(hěn)薄(báo)。

　　选择的鱼肉一(yī)定要新鲜，不少日本(běn)人(rén)认为生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨(ān)基酸在死鱼(yú)僵(jiāng)硬(yìng)后达到最高点。当然也有日本人认为用(yòng)生鱼(yú)宰杀(shā)后马上做成的生鱼片好(hǎo)吃是由于僵直前的鱼(yú)肉有脆感(gǎn)。

无菜单(dān)料理注(zhù)意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客(kè)补上错过的菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单(dān)料(liào)理的用餐(cān)顺(shùn)序非常讲(jiǎng)究。

　　先(xiān)吃淡口味的，再到浓(nóng)厚的，最后再品(pǐn)尝味道重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃(chī)片寿司薑清新一下(xià)口腔，才能更好(hǎo)地品尝出每一道菜品(pǐn)的味(wèi)道。

　　厨师发(fā)办可以理解(jiě)为无菜单料理，一种由主(zhǔ)厨根(gēn)据当天时令食(shí)材和(hé)对食客(kè)的喜好(hǎo)判断(duàn)，即兴(xīng)设计一(yī)个弹性菜单的点(diǎn)餐方式。

　　专(zhuān)注(zhù)无(wú)菜(cài)单料(liào)理(lǐ)的餐厅接待(dài)人数(shù)很少(shǎo)，最低人(rén)数只有8-10人(rén)，因此需要提前(qián)预约(yuē)。

无菜(cài)单料理的弊端(duān)

　　面对客户选择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理,指的是(shì)客人不点菜,只需与(yǔ)主厨简单(dān)交流口味(wèi)及喜(xǐ)好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均(jūn)由主(zhǔ)厨(chú)即(jí)席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是“师傅,拜托了”、直(zhí)接翻译(yì)是“厨师代(dài)办”。

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