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　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是(shì)药(yào)食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉(yù)好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称(chēng)之(zhī)为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山药(yào)地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白台湾领导者是谁，现任台湾领导者是谁嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生(shēng)产(chǎn)期(qī)限(xiàn)，产量虽小但营养价值(zhí)更(gèng)高；台湾领导者是谁，现任台湾领导者是谁

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；<台湾领导者是谁，现任台湾领导者是谁/p>

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好(hǎo)看(kàn)，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-铁棍山药

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