淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这个豫n是河南哪里的车牌淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水中(zhōng)，需要不(bù)停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入(rù),有透(tòu)明(míng)的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当(dāng)调整。

豫n是河南哪里的车牌　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不(bù)能(néng)用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢(màn)的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也(yě)可以在快熟的时(shí)候弄。

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