干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个(gè)味道(dào)的最(zuì)好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办(bàn) 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)在(zài)蒸，随性是什么意思，女人随性是什么意思如(rú)果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干(gàn)变(biàn)硬(yìng)一是在制作(zuò)的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)随性是什么意思，女人随性是什么意思肉(ròu)吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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