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　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保存,不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会有(yǒu)可(kě)能导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七(qī)十五的酒精绑在(zài)所开(kāi)的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合(hé)用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而(ér)成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以(yǐ)要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过程中(zhōng)最高温(wēn)不(bù)可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可(kě)以作昆明市属于几线城市，云南最好三个城市为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶油(yóu)奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起来有些(xiē)像(xiàng)打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳(rǔ)的混合物(wù)，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样(yàng)却会(huì)让奶油奶酪很容易(yì)吸(xī)收其它食物的味(wèi)道，所以保存(cún)起来有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜(mì)，但绝(jué)对不(bù)是同一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生日趴(pā)上(shàng)的(de)蛋(dàn)糕表(biǎo)面那一层(céng)层(céng)的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的(de)。

奶油奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白(bái)砂糖(táng)和面(miàn)包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面(miàn)包桶里(lǐ)面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到两倍(bèi)大(dà)的时(shí)候(hòu)，去(qù)除揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料包好收(shōu)口(kǒu)，继续(xù)擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下(xià)约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时(s昆明市属于几线城市，云南最好三个城市hí)候(hòu)在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的(de)高速，迅(xùn)速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间也会(huì)摩擦产生热量加上室内的(de)温度(dù)，都会让(ràng)奶油融化(huà)，打(dǎ)发(fā)淡奶(nǎi)油的时候最(zuì)好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油发泡(pào)起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注意的(de)就是不要打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋清(qīng)，打好(hǎo)久都不(bù)会过(guò)，要把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不(bù)过如果已经打过(guò)头(tóu)的(de)奶油也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞(tà)等(děng)不需(xū)要(yào)打发的点心。

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