米(mǐ)又称大(dà)米，是禾本(běn)目禾本(běn)科稻(dào)属植(zhí)物的果(guǒ)实，稻谷经(jīng)脱壳、碾磨(mó)粗皮后的成品，可食用。

　　大米是(shì)人类(lèi)的主要粮食(shí)之(zhī)一，也是(shì)亚洲人(rén)的(de)主要粮食(shí)之一，全世(shì)界(jiè)约有二(èr)分(fēn)之一的人口食用(yòng)大米，常见当作主食的(de)地区在(zài)亚(yà)洲和各地唐人街。

　　大米中含碳水化合(hé离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗)物75%左右、蛋白质7%-8%、脂(zhī)肪1.3%-1.8%，并含有丰富(fù)的B族维生(shēng)素(sù)等。

桂林米线米浆配(pèi)方

　　桂林米粉(fěn)是桂林地(dì)方小吃(chī)中(zhōng)的精品(pǐn)，俗有“到桂林不吃桂(guì)林米粉，不算到桂林”之说。

　　 　　桂(guì)林米粉的制作方(fāng)法是：先(xiān)将(jiāng)米淘净，用(yòng)清水(shuǐ)浸泡几天，然(rán)后将米磨成米浆，放到屋(wū)外晒干(gàn)，和成(chéng)粉团后(hòu)将粉煮熟，再使(shǐ)劲(jìn)捣(dǎo)煮熟后的粉团，使(shǐ)之(zhī)变得极有筋力、不易(yì)断(duàn)碎，最后用压榨机将粉(fěn)团(tuán)压(yā)榨成一根根韧性极好的米(mǐ)粉(fěn)条(tiáo)，再卷成小团（每团约2两），即完(wán)成(chéng)。

　　 　　桂林(lín)米粉有(yǒu)卤(lǔ)菜粉(fěn)、牛(niú)腩粉、生菜粉和马肉(ròu)米粉等几种。

　　使用时根据(jù)各人所好，佐以不同的配料，做法也离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗有所不同。

　　无论何种做法做(zuò)成的(de)桂(guì)林米粉(fěn)肉香(xiāng)鲜无比，令人胃口大开。

　　尤其是(shì)马肉米粉，有桂林米(mǐ)粉之冠之称，其风(fēng)味(wèi)独特(tè)，闻(wén)名遐迩，做法(fǎ)是(shì)：将团好的米粉分成几份，（一般2两米粉分为10小份）。

　　然(rán)后放到马骨(gǔ)头(tóu)汤中烫热，用粉勺连粉带汤装入特制的小碗中(zhōng)，将(jiāng)腌腊好的马肉切成薄(báo)片铺在粉(fěn)面上，加入(rù)卤汁、香菜(cài)、大蒜丝、葱花、香料、熟(shú)油等(děng)，一碗味(wèi)道鲜美、香气四溢的马肉米粉便制成了。

　　 　　马肉米粉(fěn)味道绝佳，因其碗小(xiǎo)（一(yī)碗只有一箸左右），所以顾客一(yī)餐往往能吃十几碗，甚至(zhì)几十碗，当看到自(zì)己面前用过的小碗堆成(chéng)小塔时(shí)，方知自己的(de)胃口不小。

　　 　　如今，中外游客均把品尝马(mǎ)肉米粉作为(wèi)游览桂林的一(yī)个重要项目之(zhī)一，可以说，桂林米粉也和甲(jiǎ)天下的桂林山(shān)水一样(yàng)，名扬四海了。

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