近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的(de)时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年(nián)新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄(zī)博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久)伸至人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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