为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气(qì)大的人不(bù)应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者的调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适(shì)合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其(qí)含有的(de)丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会(huì)更(gèng)加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的(de)营养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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