银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物(wù)特(tè)有(yǒu)的香味，多放一会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不(bù)折(zhé)，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质(zhì)和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的(de)，我们吃起来味道也(yě)比较(jiào)好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说不会那么(me)纯净的，很多(duō)都是(shì)白色中(zhōng)带有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色都是(shì)微(wēi)微发黄(huáng)的，但是(shì)为了使银(yín)耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会(huì)利用一(yī)些成分(fēn)将原本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少但我们(men)在挑选干银(yín)耳(ěr)的(de)时(shí)候还(hái)是尽量挑选黄色(sè)的这种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的(de)银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)对(duì)人体有(yǒu)害(hài)的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任(rèn)何(hé)的加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相(xiāng)比(bǐ)于(yú)经(jīng)过加(jiā)工的干(gàn)银耳会更加的(de)多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日常(cháng)生活(huó)中(zhōng)建议选择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具(jù)体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的(de)银耳保质(zhì)期是18个月，而一般情况下(xià)，食(shí)品的实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚过期(qī)的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的(de)情况下都(dōu)是可以(yǐ)继续(xù)食用的，过期一段时间(jiān)或者出现变(biàn)质反应了则不建议继续(xù)食(shí)用。

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