鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法是(shì)可以补救一下的吗？为(wèi)什(shén)么(me)有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液(yè)体(tǐ)状(zhuàng一滴水多少ml 一滴水多少克)态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有一滴一滴水多少ml 一滴水多少克水多少ml 一滴水多少克创面需(xū)要进行愈(yù)合(hé)的患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现高(gāo)脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状况。

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