金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯(sī)、惠发(fā)食(shí)品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们(men)调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市内大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创(chuàng)新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么(me)是(shì)淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起(qǐ)初主要(yào)吸(xī)引周边地(dì)区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚(jù)集(jí)地、营(yíng)业(yè)时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气(qì)带动周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即(jí)便排(pái)不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

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　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵活(huó)的(de)大(dà)学(xué)生群(qún)体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于山东其他地(dì)区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积(jī)和客流(liú)量较(jiào)大的地方也有不少主播(bō)过(guò)来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上(shàng)网(wǎng)红(hóng)直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局(jú)街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客(kè)体验，热度有望延续。

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