新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)的。关(guān)于新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不(bù)会(huì)坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物(wù)吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼(yú)含有(yǒu)多种营养(yǎng)物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食(shí)用后易引起身体不适，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风(fēng)之物，因此(cǐ)对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来(lái)说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人群食用后会由于组(zǔ)织(zhī)胺作用造成(chéng)血管通透性增高(gāo)，引(yǐn)发过敏反应，因此(cǐ)患有皮(pí)肤病(bìng)的(de)人群(qún)应尽量避免食(shí)用，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含(hán)有(yǒu)丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸以(yǐ)及(jí)维生素，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收(shōu)，能够补充营养，有(yǒu)利于维护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情况下可适(shì)量吃鱼(yú)，但(dàn)如果感觉(jué)身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体表面(miàn)和(hé)内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周(zhōu)围(wéi)，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内，可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未(wèi)开(kāi)的(de)热(rè)水(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞(lāo)出(chū)，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼的外表已经变白，再(zài)放在(zài)冰(bīng)上贮存(cún)，可比未(wèi)经热水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时间延长(zhǎng)一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一些鱼，对(duì)自己(jǐ)的身体是比较(jiào)好的(de)，鱼(yú)肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对(duì)心血管系统有很好(hǎo)的保护(hù)作用，有利于(yú)预防高血(xuè)压(yā)，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相关(guān)资(zī)料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来后(hòu)要立刻(kè)取出内脏；若(ruò)不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能(néng)保(bǎo)持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉(diào)内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜即可冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血(xuè)水(shuǐ)、先(xiān)调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要(yào)直(zhí)接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放(fàng)入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美(měi)味(wèi)。

　　 先用厨房(fáng)纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌渍、调味、再(zài)放(fàng)入冷(lěng)冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的(de)弹性和(hé)湿润、入口更(gèng)加多汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉(海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区ròu)会(huì)产生血(xuè)水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼移(yí)到(dào)冷藏室进(jìn)行自然(rán)解冻、才不会(huì)让腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二(èr)次冷(lěng)冻、会让风味(wèi)流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可(kě)以先用盐巴(bā)和酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食(shí)时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身(shēn)和鱼(yú)肚内部(bù)、然后(hòu)把(bǎ)鱼(yú)装入保鲜袋并扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàn海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区g)盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容(róng)器周围、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内、可保存(cún)3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存(cún)、可比未(wèi)经热水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的(de)形状后、装入具有透气性的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐(fǔ)败变质(zhì)。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不(bù)久也会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以(yǐ)有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活(huó)鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容器中(zhōng)、让(ràng)鱼(yú)横躺在容器(qì)内静置一段时间、然(rán)后把它(tā)放入冷柜(guì)的冷藏箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易变质(zhì)、只要及时烹(pēng)饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水(shuǐ),只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体(tǐ)内(nèi),大概能起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一是所用(yòng)的白(bái)酒,必(bì)须在(zài)50度以上(shàng),以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免时(shí)间过长,会把鱼(yú)醉(zuì)死,一般两(liǎng)三个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗(cū)暴、就是(shì)直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼(yú)从(cóng)冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱(xiāng)、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可(kě)先将(jiāng)活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度(dù)左右气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间(jiān)延长几天(tiān)。

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