面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内环(huá青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？n)境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的(de)环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了(le)整出来(lái)的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就(jiù)要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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