干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(康师傅是哪国的牌子？rán)冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热(rè)用(yòng)刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再康师傅是哪国的牌子？(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制康师傅是哪国的牌子？作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经(jīng)过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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