近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查(chá孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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