酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地(dì)提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进(jìn)食欲和促(cù)进(jìn)消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸(suān)笋(sǔn)，都能(néng)够(gòu)很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合(hé)，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养(yǎng)价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接(jiē)着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜(cài)。

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