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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研磨(mó)后的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及(jí)养分(fēn)物质，具有促(cù)进(jìn)代(dài)谢，削减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬化等(děng)效(xiào)果。别(bié)的(de)，适量食用藕粉还能(néng)用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身(shēn)体供(gōng)给能量(liàng)及热量，多(duō)种(zhǒng)维生素及(jí)矿物(wù)质元素，能够(gòu)为身(shēn)体供给(gěi)日(rì)常(cháng)所需的养分元素(sù)。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒(lì)状的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边(biān)加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡印信是什么意思？ 印信和书信一样吗褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道(dào)水的次(cì)序(xù)不能倒置(zhì)，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会(huì)由(yóu)白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成(chéng)分,而(ér)其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没(méi)有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进(jìn)口中是进口即化的，很(hěn)简单消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)不易消融还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的(de)色彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶亮，放置(zhì)数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大性和通(tōng)明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也(yě)不会(huì)有(yǒu)改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收(shōu)，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早在(zài)三(sān)千年之前，开(kāi)端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代的(de)书(shū)本中对藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名产，是藕(ǒu)粉中的(de)名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭(háng)县(xiàn)三家(jiā)村的(de)“西湖藕粉”在清代(dài)曾(céng)作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出口东南(nán)亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是(shì)白(bái)如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲(lián)，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视(shì)没有毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚(hòu)的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清(qīng)代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”，每年(nián)以数百(bǎi)万(wàn)斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有开展，但国内外商场需(xū)求量(liàng)大，产(chǎn)值(zhí)远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂(piāo)亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕(ǒu)是(shì)莲横(héng)生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节(jié)老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自(zì)立(lì)冬(dōng)开端，因而(ér)时藕质老熟(shú)，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划(huà)较(jiào)小(xiǎo)，一般是随挖(wā)随(suí)加工，有些(xiē)区(qū)域任其贮于土中(zhōng)达三(sān)、四个月，直到春分(fēn)加工才(cái)完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的(de)种类、采收时刻(kè)、加(jiā)工(gōng)技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏(huài)磨浆(jiāng)——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边(biān)或石块(kuài)上擦(cā)碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉(chén)积(jī)后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进(jìn)行的(de)，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的(de)，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面(miàn)，色(sè)深(shēn)浅不同，业(yè)界称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的不同(tóng)，可分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿(fǎng)制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等(děng)省，安(ān)徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是全(quán)国最主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。印信是什么意思？ 印信和书信一样吗>

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南(nán)县(xiàn)、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产区粉的标准(zhǔn)等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色(sè)次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉(fěn)赤色(sè)，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖(táng)，色(sè)泽白中透微红，用(yòng)冷开(kāi)水拌和后色(sè)更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上(shàng)的粉屑滑(huá)润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中(zhōng)掺有其(qí)他淀粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水(shuǐ)中参加少数(shù)漂(piāo)白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉(fěn)在上，红白色(sè)清楚，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调(diào)后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干(gàn)粉进口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器(qì)皿中加清(qīng)水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖(táng)调(diào)拌(bàn)到湿(shī)润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不(bù)断拌和(hé)到(dào)通明稠厚(hòu)即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血(xuè)通(tōng)气(qì)。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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