干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之后再用(yòng)小火煮一个(gè)小(xiǎo)时(shí)，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点pào)在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的(de)最(zuì)好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容易坏的(de)原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食(shí)用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部(bù)分,再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一(yī)会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可以先用热会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟(shú)。

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