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柴(chái)火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩(sè)味能够给(gěi)菜肴(yáo)添加一些共同的(de)香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是活面(miàn)吗仍(réng)是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面，指的是(shì)通(tōng)过酵母发(fā)酵后(hòu)制造(zào)的面(miàn)食，而没(méi)有(yǒu)酵(jiào)母发(fā)酵直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的(de)混合(hé)物，具(jù)有(yǒu)满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆(ji冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思āng)等液(yè)体质料(liào)及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思中，经调制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘结(jié)而构成的用来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数(shù)维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南(nán)边区域(yù)十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是很回味的，十分的稠密，但一般来说很(hěn)少(shǎo)的人会在(zài)家里边去制造(zào)这道(dào)菜的，究竟假如是想(xiǎng)要(yào)做出(chū)来正宗(zōng)的(de)柴火鸡仍(réng)是需(xū)求运用到柴火的，这样的话就(jiù)会(huì)导致很多(duō)在城市中的人根本就没有办法常常的吃到(dào)这道菜(cài)要，所以说才会(huì)使(shǐ)得很多人都想要到一(yī)些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料(liào)，炒(chǎo)至香味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不(bù)知不觉现代都(dōu)市的人们现已远(yuǎn)离天然、远离(lí)森林很久了，现(xiàn)在家(jiā)里都(dōu)是用天然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了那(nà)悠远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的(de)时代(dài)。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不(bù)由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点(diǎn)葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时(shí)把茄子(zi)参加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必(bì)定要(yào)留意(yì)不(bù)要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼(bǐng)就不(bù)要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几(jǐ)下，等锅里开了(le)，就能够(gòu)把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下部分要在菜水了(le)，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖(mèn)一会，等(děng)碗里的(de)水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子(zi)（约16个），团成(chéng)团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入香菜(cài)段(duàn)，随配酒精炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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