灌的肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西(xī)的(de)有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗(shèn)出来(lái)形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是(shì)什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面(miàn)有白点等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会(huì)发(fā)生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话(huà)尽可(kě)能还是在冷藏室(shì)保存即(jí)可(kě)。

灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不(bù)要(yào)食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净(jìng)切成(chéng)小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)后(hòu)放(fàng)入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(ji主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别āng主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别)搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒(dào)入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的(de)调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后(hòu)倒(dào)入(rù)全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风阴凉(liáng)通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白(bái)是坏(huài)了吗 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天(tiān)后，也容易(yì)滋生大量的细菌和(hé)病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发(fā)白长霉的(de)现象，是(shì)不可以继续吃的(de)，否则会对(duì)健康造成危害，一(yī)般这种香肠除了发白以外(wài)，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发(fā)白但(dàn)并没有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说(shuō)盐析(xī)出来了，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点就可(kě)以继续吃。

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