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家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要(yào)区(qū)别在(zài)于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时保(bǎo)温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的(de)表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但(dàn)导(dǎo)热快的好(hǎo)更适(shì)合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我(wǒ)们(men)先来了解下生铁锅和吃斑鸠能提高性功能吗，男人吃斑鸠补性功能吗熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生(shēng吃斑鸠能提高性功能吗，男人吃斑鸠补性功能吗)铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼(liàn)而(ér)来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量(liàng)高并夹杂其它元素(sù)在内(nèi)，导致它在特(tè)性(xìng)上(shàng)虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造(zào)，只能通过1000多(duō)度的高温(wēn)融化(huà)过成铁水，再通过(guò)模具(jù)，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造(zào)性(xìng)、强度和(hé)硬(yìng)度(dù)上没生铁高(gāo)，所以适合锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现(xiàn)在大部分都是机械立体(tǐ)旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以及功(gōng)能特(tè)性

　　了解完了原材(cái)料(liào)特性和铸造过程(chéng)，我们(men)来看(kàn)看生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅(guō)体重而(ér)稳、耐用、锅壁(bì)厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的优(yōu)点也(yě)是它(tā)的缺(quē)点(diǎn)，厚重的(de)锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热慢(màn)导(dǎo)致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多(duō)，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容易(yì)破(pò)裂，前期(qī)开锅和(hé)后(hòu)期养(yǎng)锅没有处(chù)理好，锅体会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性吃斑鸠能提高性功能吗，男人吃斑鸠补性功能吗，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐(nài)摔打，不(bù)容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可(kě)以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较(jiào)轻，适合(hé)女士以及颠(diān)锅人群使用(yòng)。

　　缺(quē)点：

　　由于锅(guō)体薄，导热(rè)快的特(tè)性，导(dǎo)致火(huǒ)的温度直接传递给食材，突出起来的高温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉得不管(guǎn)是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在即合(hé)理(lǐ)，根据(jù)自己的(de)真实(shí)需求(qiú)来选择才是最主要(yào)的，任(rèn)何东西都(dōu)该(gāi)发(fā)挥它的本质用途，烹煮(zhǔ)等就选生(shēng)铁(tiě)锅，爆(bào)炒(chǎo)煎(jiān)炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅和后期养(yǎng)锅一定要处理得当并坚持保养（懒(lǎn)得开锅的话，就叫商家帮您开好），这(zhè)样，您会(huì)得到一(yī)款使用寿命长，不粘不锈的(de)好铁锅。

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