近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次(cì)是(shì)北京市广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？和(hé)山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也(yě)发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟(zh广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？ōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位(wèi)居全(quán)国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了淄博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的(de)扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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