近一(yī)个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在(zài)全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人(rén)实(shí)在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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