近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座(zuò)城市(shì)带来了(le)哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人(rén)群(qún)最爱(ài)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地(dì)的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也(yě)跻身前(qián)十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的(de)住宿(sù)预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域(yù)，为符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(b长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心ǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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