近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频(pín)平(píng)台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不少都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现(xiàn)了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(h日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国ěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目前(qián)正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单(dān)日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人(rén)群凭(píng)借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持(chí)和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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